Projet collectif autour d'un support culinaire

L’atelier cuisine concerne plus particulièrement la problématique de l’isolement et du repli social. Cette désagrégation moderne du lien social, préoccupante et transversale, est un phénomène encore davantage prégnant pour le public accueilli dans le cadre du PLIE. Il s’agit de plus d’un phénomène auto-aggravant, faisant émerger un mal-être qui s’accompagne d’une baisse de l’estime et de la confiance en soi, ce qui vient amplifier et conforter le repli social. Dans ce sens, l’individu isolé n’est pas nécessairement adynamique, mais davantage dans une dynamique contreproductive et néfaste. Il s’agit alors moins de redynamiser que d’inverser la dynamique. L’objectif de l’action est donc de permettre une rencontre et commencer ainsi à rompre l’isolement.

Cet objectif de socialisation est détourné (médié) vers un objectif culinaire, ce qui permet l’authenticité de la rencontre. La cuisine est un prétexte, l’occasion de se rassembler pour parvenir à la réalisation commune d’un objectif culinaire précis : réaliser un menu complet dans un environnement semi-professionnel. La production du jour est soit dégustée entre participants, soit présentée à un jury de dégustateurs extérieurs. La cuisine concerne tout le monde : chacun à un rapport particulier et personnel à la nourriture, aux repas, à l’alimentation, c’est ce qui nous rapproche. De cette expérience réelle partagée est attendu le tissage naturel d’un lien social authentique. Sont ainsi générés un début de reprise de confiance en soi et en l’autre, une hausse de l’estime de soi, ce qui permet au participant d’investir davantage la sphère sociale, et par là-même de reprendre confiance en lui, … Le cercle vicieux de l’isolement peut alors laisser la place à un cercle vertueux.

L’activité de cuisine permet aussi de travailler sur de nombreuses notions telles que l’organisation et la méthodologie, l’hygiène, la communication, la temporalisation (anticipation, progression, attente, contrôle), l’image de soi (revalorisation, redynamisation), la diététique et la nutrition, l’apprentissage (technique, recette), la gestion du quotidien (gestion financière, élaboration d’une recette, d’une liste d’achats), et bien entendu la notion de plaisir (à réaliser, à sentir, à goûter, à réussir, à partager).